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F%NDERIA DEL CACAO

フォンデリア・デル・カカオ

フォンデリア・デル・カカオ
創業 2013年
原産国 イタリア
生産地 トスカーナ州フィレンツェ
主力製品 チョコレート
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イタリア フィレンツェ発祥の若手チョコレートブランドです。

原料のカカオに強いにこだわりと愛情を持ち、エクアドルの地域発展にも生産者とともに取り組んでいます。 素材のもつ本来の味、香りを最大限に活かしたチョコレート作りに日々力を注いでいるブランドです。

◆Bean to Bar◆(豆からチョコレート)

すべての生産工程をコントロールし品質を保証するためF%現地のスタッフは、カカオの栽培、収穫、焙煎までの工程をできる限り手作業で丁寧に行い、カカオ豆の栽培から収穫、焙煎、イタリアでの研削、チョコレート生産までの全工程を管理しています。
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◆アリバカカオ◆

  カカオ生産量の僅か2%ほどと言われており、芳醇なフルーツとフローラルのアロマが魅力。栽培も地域の自然環境に沿って栽培され他の植物と共存することによりオリジナルの芳醇な香が生まれます。 豊かな自然環境の多様性を維持、活かした自然農法でカカオは栽培されています。